在一座南方的小城柳州，司空見慣的柳州螺螄粉，現在可以說是網紅，隨處可見她的身影，各種贊許聲，各種謾罵聲褒貶不一，為什么這樣一碗酸臭難聞的螺螄粉會引起這么大的反響，而且大部人還把她作為鐘愛之物，其原因是什么呢。

人的(de)口(kou)(kou)味(wei)中，總結成文字的(de)有酸、甜、苦、辣、咸(xian)五(wu)種口(kou)(kou)味(wei)，在(zai)這(zhe)(zhe)五(wu)種口(kou)(kou)味(wei)的(de)基礎上還衍生出很多種口(kou)(kou)味(wei)，但是知(zhi)所(suo)以(yi)把這(zhe)(zhe)五(wu)種口(kou)(kou)味(wei)作(zuo)為(wei)味(wei)道的(de)總稱(cheng)是因為(wei)這(zhe)(zhe)五(wu)種口(kou)(kou)味(wei)讓(rang)人在(zai)使(shi)用中會產(chan)(chan)生強烈的(de)依賴性。而這(zhe)(zhe)五(wu)種口(kou)(kou)味(wei)的(de)代表物都(dou)會給螺螄(si)粉(fen)加盟商(shang)帶來(lai)無(wu)盡的(de)利(li)潤，甜即(ji)(ji)為(wei)糖(tang)，酸即(ji)(ji)為(wei)醋(cu)，苦即(ji)(ji)為(wei)茶或咖啡(fei)，辣即(ji)(ji)為(wei)辣椒(jiao)，咸(xian)即(ji)(ji)為(wei)鹽。知(zhi)所(suo)以(yi)些擁有這(zhe)(zhe)些口(kou)(kou)味(wei)的(de)產(chan)(chan)品會給人帶來(lai)豐厚的(de)利(li)潤是因為(wei)這(zhe)(zhe)些產(chan)(chan)品會讓(rang)人上癮(yin)，當然(ran)這(zhe)(zhe)種癮(yin)是對身體無(wu)害(hai)的(de)，不同(tong)于毒品。

我們來看(kan)(kan)一看(kan)(kan)螺(luo)螄粉里有哪(na)些內(nei)容：

干切(qie)粉——螺螄(si)粉的(de)主(zhu)角。其主(zhu)要原料(liao)是大米(mi)粉和玉米(mi)淀粉。其目的(de)在于果腹，并且有玉米(mi)淀粉的(de)加入，會讓口感更Q彈。

酸(suan)(suan)筍(sun)——螺螄粉(fen)的(de)(de)精華。富含各種(zhong)營養的(de)(de)同時(shi)，口感酸(suan)(suan)脆，臭味(wei)濃郁，這(zhe)個味(wei)道是酸(suan)(suan)筍(sun)在(zai)發酵過程(cheng)中所產生的(de)(de)，對身(shen)體完全無害的(de)(de)。

螺(luo)螄肉——螺(luo)螄粉的精髓(sui)。沒有螺(luo)螄肉熬煮的螺(luo)螄粉都不(bu)能(neng)稱(cheng)之為螺(luo)螄粉，我(wo)把其定義(yi)為河鮮，其營養成分在網(wang)上可以隨處找(zhao)到，我(wo)也不(bu)一(yi)一(yi)解說了。

油炸(zha)腐竹——經過油炸(zha)的豆制品，酥脆(cui)中透出黃豆的濃香。

酸(suan)豆角、羅(luo)卡丁——與酸(suan)筍一樣(yang)，讓(rang)酸(suan)脆(cui)的口感(gan)更(geng)加強烈。

油炸花生——花生炸制(zhi)的火侯，決定了是否能突顯出酥(su)脆口感。

至于高湯(tang)(tang)(tang)，是(shi)(shi)經(jing)過(guo)(guo)豬骨(gu)、雞骨(gu)以及各(ge)種香(xiang)(xiang)料一同經(jing)過(guo)(guo)長時間(jian)熬(ao)制的(de)濃(nong)湯(tang)(tang)(tang)，看似簡單(dan)的(de)螺(luo)螄(si)粉實際上(shang)根本都不簡單(dan)。螺(luo)螄(si)粉加(jia)(jia)(jia)盟培訓內容里酸(suan)(suan)(suan)和(he)辣(la)實際上(shang)是(shi)(shi)相(xiang)互中合的(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，而(er)(er)(er)(er)兩(liang)種味(wei)(wei)道(dao)(dao)再加(jia)(jia)(jia)上(shang)各(ge)種香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)碰撞在一起，就(jiu)會形成一種獨特的(de)刺激感(gan)，本來酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)和(he)辣(la)湯(tang)(tang)(tang)都是(shi)(shi)難以入(ru)口的(de)，而(er)(er)(er)(er)油炸腐竹和(he)油炸花生吃入(ru)嘴里也不免有口干舌燥的(de)感(gan)覺，而(er)(er)(er)(er)相(xiang)互交融，酸(suan)(suan)(suan)辣(la)湯(tang)(tang)(tang)中和(he)香(xiang)(xiang)燥感(gan)，而(er)(er)(er)(er)香(xiang)(xiang)燥卻醞生了(le)(le)(le)飲(yin)酸(suan)(suan)(suan)辣(la)湯(tang)(tang)(tang)的(de)需求，加(jia)(jia)(jia)上(shang)螺(luo)螄(si)經(jing)過(guo)(guo)多重味(wei)(wei)道(dao)(dao)的(de)加(jia)(jia)(jia)持，已由腥變成了(le)(le)(le)鮮，讓酸(suan)(suan)(suan)辣(la)味(wei)(wei)覆(fu)予了(le)(le)(le)鮮甜(tian)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)的(de)新鮮蔬菜讓一碗(wan)螺(luo)螄(si)粉更透出幾分青氣。酸(suan)(suan)(suan)筍味(wei)(wei)對(dui)于初吃者是(shi)(shi)種折(zhe)磨，但也是(shi)(shi)因為這種味(wei)(wei)道(dao)(dao)接觸得少而(er)(er)(er)(er)已，三碗(wan)過(guo)(guo)后(hou)也就(jiu)能體(ti)會出他(ta)的(de)清(qing)脆(cui)，而(er)(er)(er)(er)酸(suan)(suan)(suan)豆(dou)角也讓口感(gan)上(shang)的(de)清(qing)脆(cui)得到(dao)了(le)(le)(le)升華。

一碗(wan)螺螄粉(fen)，百味(wei)(wei)齊(qi)發，與其說是一碗(wan)粉(fen)，倒不如說是人(ren)生的寫照，不同經歷(li)的人(ren)，相信能品出屬于他(ta)自己獨有(you)的味(wei)(wei)道！