雖然國內新冠疫情逐漸平緩，一切向好，大部分企業也逐漸復工。在家隔離了兩個月的人想必無比想念各種各樣的美食：炸雞，啤酒，烤串，燒烤，火鍋，披薩，螺螄粉……心里早已蠢蠢欲動，想到外面狠狠的撮一頓。但是新冠疫情境外輸入越來越嚴重，大家還是要以安全為首，暫時還是少出門少聚餐為妙。那么線上銷售的鮮香麻辣的柳州螺螄粉則能滿足吃貨們的對其他美食的向往。

要問中國(guo)哪里的(de)螺螄(si)粉(fen)最正宗，最好吃(chi)？當屬柳州螺螄(si)粉(fen)。螺螄(si)粉(fen)是廣(guang)西柳州市(shi)最具特色(se)的(de)小(xiao)吃(chi)。它(ta)(ta)因(yin)辣(la)、爽、鮮(xian)、酸、燙而獨特，因(yin)其湯料而味(wei)美(mei)。它(ta)(ta)的(de)湯料由螺螄(si)、山奈、八角、肉桂(gui)、丁香(xiang)、多種(zhong)辣(la)椒(jiao)等(deng)天然香(xiang)料和(he)(he)味(wei)素配制(zhi)而成(cheng)。 柳州螺螄(si)粉(fen)因(yin)此聞名全國(guo)，已成(cheng)為(wei)廣(guang)西非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)(chan)，正逐步申請國(guo)家非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)(chan)和(he)(he)世界非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)(chan)，逐漸(jian)走(zou)向(xiang)世界。

螺螄粉成為網紅小吃，還是近幾年的事，柳州螺螄粉加盟的商家越來越多，螺螄粉培訓加盟也越來(lai)越規(gui)范。這幾年關于螺(luo)螄粉的(de)各種段子充斥著網絡，各大網絡銷售(shou)平臺也是(shi)經常會被螺(luo)螄粉霸榜。套用廣(guang)告語來(lai)說(shuo)，每(mei)年賣出的(de)螺(luo)螄粉都不知(zhi)道繞地球多少圈了(le)。曾經，螺(luo)螄粉還只是(shi)柳(liu)州街頭(tou)的(de)一個(ge)(ge)地方小吃。柳(liu)州有兩(liang)個(ge)(ge)神器，一個(ge)(ge)神車五菱宏(hong)光，一個(ge)(ge)就(jiu)是(shi)臭味(wei)名滿天下(xia)的(de)螺(luo)螄粉。走在柳(liu)州街頭(tou)，空氣中(zhong)都是(shi)充滿著螺(luo)螄粉的(de)味(wei)道，最直觀(guan)的(de)觀(guan)感是(shi)，這里螺(luo)螄粉店的(de)密度比廣(guang)東的(de)便利店還要高(gao)，據說(shuo)柳(liu)州有好幾千家螺(luo)螄粉店，作為一個(ge)(ge)內陸(lu)三四線城市，可見柳(liu)州人對螺(luo)螄粉的(de)喜愛簡直到了(le)癡狂的(de)程度。

螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)起源(yuan)于上個世紀八十年代，相傳是當時(shi)有柳州兩家(jia)(jia)當地(di)店鋪(pu)(pu)，一家(jia)(jia)主營米粉(fen)(fen)，一家(jia)(jia)主營炒螺(luo)螄(si)，食客(ke)不(bu)時(shi)的會從(cong)米粉(fen)(fen)鋪(pu)(pu)拿(na)米粉(fen)(fen)到(dao)螺(luo)螄(si)鋪(pu)(pu)去煮(zhu)，還不(bu)時(shi)加一些配菜，大(da)家(jia)(jia)覺得好吃，這種做法慢(man)慢(man)的就流傳開來，并不(bu)斷的完善，成(cheng)為今天的螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)。

還有一種(zhong)說法是唐代的(de)(de)大文(wen)學家柳宗元(yuan)被貶謫廣(guang)西柳州，因為(wei)水土不(bu)服，加上心情(qing)不(bu)好(hao)，身體逐漸吃不(bu)消(xiao)，當(dang)時(shi)有廚師往粉(fen)里加入螺螄(si)，為(wei)柳宗元(yuan)制作了一碗有螺螄(si)的(de)(de)粉(fen)，柳宗元(yuan)很喜歡，這種(zhong)做法慢慢的(de)(de)就傳開來了。

柳宗元的(de)這(zhe)個(ge)傳說不太可信，因為(wei)螺螄(si)粉(fen)的(de)一個(ge)特點是辣，而辣椒是在明朝末期(qi)才(cai)傳入中國的(de)，且當(dang)時主要做觀賞之(zhi)用和藥用，入菜那是后來的(de)事(shi)了。所以我更相信是當(dang)地(di)人(ren)(ren)不斷完(wan)善的(de)結果，因為(wei)柳州有吃(chi)螺絲(si)和吃(chi)米粉(fen)的(de)傳統，一方(fang)水土養一方(fang)人(ren)(ren)，一方(fang)人(ren)(ren)民才(cai)能創造出一方(fang)美(mei)味。美(mei)食是有根的(de)，他是一方(fang)水土精華的(de)匯集。