中國經濟周刊-經濟網訊 近日國務院公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄共185項，柳州螺螄粉制作技藝(yi)、沙縣小吃制作技藝(yi)等上榜。截至目前，國務(wu)院共公布國家級非遺代表(biao)性項目名錄1557項。

得(de)益于(yu)電(dian)商和網絡渠道的傳播(bo)，“螺螄(si)粉”成為了熱門的網紅食品(pin)。這碗起源于(yu)20世紀七八十年代(dai)夜市的地方小吃，如今是柳州最(zui)亮眼的新名片之一。

數據顯示，我國目前(qian)有超1.8萬家企業名稱或經營范圍含(han)“螺螄粉”，且狀態(tai)為在業、存(cun)續、遷入、遷出的(de)螺螄粉相關企業。其(qi)中，近9成的(de)相關企業注冊時間在5年之內。

從地區分布來看，廣西的螺螄粉相關企業數量最多，超過5300家。其中，擁有超過1100家柳州螺螄粉加盟相(xiang)關(guan)企業，占全國的6%。此外(wai)，廣東以超4,800家相(xiang)關(guan)企業數量位(wei)居第二，河南和(he)湖南也分別有超過1000家相(xiang)關(guan)企業。

值得一(yi)提的是(shi)，近五年(nian)來，我國螺(luo)螄粉加盟培訓(xun)整體呈(cheng)現上漲趨勢，年(nian)增速(su)保持(chi)在(zai)30%以上。其中，2020年(nian)新(xin)增相關企業數量最多，超過6500家，同比(bi)增長70%。

經(jing)濟(ji)日報在(zai)(zai)報道中提到，螺(luo)(luo)螄(si)粉“粉絲”多，不(bu)只因為(wei)味道好，還因為(wei)它通過創新滿足了“吃(chi)貨(huo)”們宅(zhai)在(zai)(zai)家就能方便地品嘗地道特色美食(shi)的需求。艾媒(mei)咨詢數據顯示，2020年，中國螺(luo)(luo)螄(si)粉消(xiao)(xiao)費者(zhe)選購(gou)(gou)螺(luo)(luo)螄(si)粉種(zhong)類(lei)分布中，速食(shi)螺(luo)(luo)螄(si)粉比(bi)到店螺(luo)(luo)螄(si)粉高出12.72個百(bai)分點(dian)，選購(gou)(gou)速食(shi)螺(luo)(luo)螄(si)粉的消(xiao)(xiao)費者(zhe)占比(bi)34.21%。