柳州是一座山清水秀地干凈的工業城市，同時柳州又是一座很有味道的城市，而且是“臭名”遠揚的味道。柳州靠“臭”還打造出了一個年產值300多億元的大產業。沒錯，那就是柳州螺螄粉。

這幾年，螺螄粉成了網紅美食，它誕生在廣西柳州。隨著螺螄粉的爆紅傳播，螺螄粉店也走出柳州，柳州螺螄粉加盟開遍了全國(guo)的大街(jie)小巷(xiang)。除了可以(yi)在店里吃到，螺(luo)螄(si)粉還(huan)推出了袋裝版本。據說(shuo)包裝袋的柳州螺(luo)螄(si)粉一(yi)年就銷量超過100億，連起來可以(yi)繞地球N圈……

第一(yi)(yi)次(ci)聞到螺(luo)螄粉(fen)(fen)的味道，感覺非常臭，但(dan)吃(chi)(chi)起(qi)來特別香(xiang)(xiang)，那個酸爽味，真是不吃(chi)(chi)不知道，一(yi)(yi)吃(chi)(chi)忘不了。一(yi)(yi)次(ci)舌尖上的相遇，無一(yi)(yi)例(li)外(wai)地紛紛被圈(quan)粉(fen)(fen)。聞起(qi)來很“臭”、吃(chi)(chi)起(qi)來很香(xiang)(xiang)的柳州(zhou)螺(luo)螄粉(fen)(fen)，怎么(me)就從一(yi)(yi)個街邊小吃(chi)(chi)突然(ran)出圈(quan)了呢？

關于(yu)螺螄(si)粉的起(qi)源有很(hen)多種(zhong)(zhong)說法，其中一種(zhong)(zhong)是流傳(chuan)最廣的。柳(liu)州(zhou)當地有一條叫谷埠街的夜市，因為(wei)臨近工人電(dian)影(ying)院，生意特別火爆。當時夜市的攤主，主要(yao)售賣煮(zhu)米粉，煮(zhu)螺螄(si)，兩(liang)種(zhong)(zhong)產品，很(hen)多看完電(dian)影(ying)的食客，兩(liang)樣東西同時都要(yao)點上(shang)一份。那些食客經常(chang)把兩(liang)樣東西摻在一起(qi)吃。

一些攤主發現食客們有這樣的喜好以后，就試著把米粉和螺螄放在一起煮，配上當地特制的酸筍和辣椒油，出鍋效果大受歡迎，螺螄粉培訓加盟很快就風靡了整個柳州。后來柳州螺螄粉，經過不斷地添加食材，改進配方。就形成了今天“辣、爽、鮮、酸、燙”的獨特風味，讓人欲罷不能,垂涎三尺……