柳州桂(gui)三味(wei)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)是(shi)廣西柳州著名的(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)連鎖品牌，那么一碗美味(wei)又(you)好吃的(de)柳州桂(gui)三味(wei)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)怎么煮呢？

1、把豬骨(gu)上的(de)瘦肉切下(xia)來下(xia)來，脊骨(gu)直接(jie)斬件(jian)，然后(hou)把豬骨(gu)頭放到(dao)鍋里(li)滾湯，水里(li)加入一湯匙米(mi)酒；

2、田螺螄放到(dao)清水里(li)泡1個小時去(qu)泥沙和土味(wei)，然后(hou)清洗一(yi)遍(bian)；

3、把正宗螺螄粉的材料（酸菜、酸豆角丁）切成絲和丁放到鍋里炒，完成后倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油（注意用(yong)炸腐竹的(de)余溫(wen)就可以了，不用(yong)加火）；

4、黑木(mu)耳(er)和(he)豬肉（切下來的瘦(shou)肉）一起放(fang)鍋里炒(chao)熟并加少許鹽；

5、好吃的螺(luo)螄(si)粉(fen)用田螺(luo)肉煲湯并足(zu)夠(gou)1小(xiao)時，然后把事(shi)前弄好的辣椒油(you)也放(fang)到(dao)鍋里；

6、燒半鍋水(shui)(shui)，水(shui)(shui)里(li)放鹽（攪拌均(jun)勻，嘗起來咸一些(xie)），水(shui)(shui)滾時(shi)分別把米粉放水(shui)(shui)里(li)燙一下(xia)再撈起，加入準備好的(de)酸豆角、酸筍(sun)、炸(zha)花生(sheng)、黃花菜木耳絲(si)，腐(fu)竹等配料，最后加入螺絲(si)湯，一碗地道正宗螺螄(si)粉就完成了。

以上步驟就是怎樣制作廣西柳州螺螄粉，喜(xi)歡(huan)吃(chi)螺螄粉的(de)朋友(you)也可以(yi)嘗試自己做。如果說在外(wai)面(mian)工作的(de)朋友(you)也可以(yi)買袋裝(zhuang)的(de)桂三味螺螄粉回去嘗試自己做喲。