南(nan)寧：老友粉，生榨粉，八(ba)珍粉，干(gan)撈(lao)粉、賓(bin)陽酸粉、橫縣酥(su)肉粉、隆安粉利(li)

桂林：桂林米粉、全州紅油米粉

柳州(zhou)：螺螄粉、融水和融安(an)濾(lv)粉

北海：三鮮粉

欽(qin)州：豬腳粉、靈山(shan)酸醋(cu)粉

防城港：卷筒粉

崇左：海(hai)淵燒鴨粉(fen)、天等(deng)雞粉(fen)、憑祥越南卷筒粉(fen)

玉林：牛巴粉、生料粉、狗肉粉、陸川卷(juan)粉

梧州：梧州牛腩粉、岑溪(xi)新圩石磨米粉

在廣(guang)(guang)西(xi)，最常見的(de)主(zhu)食就是(shi)米(mi)粉(fen)(fen)，據不科學統計(ji)，每人(ren)每天(tian)至少有(you)一(yi)餐的(de)主(zhu)食是(shi)粉(fen)(fen)類，廣(guang)(guang)西(xi)人(ren)對米(mi)粉(fen)(fen)的(de)熱愛，談上一(yi)天(tian)一(yi)夜都說(shuo)不完，看它米(mi)粉(fen)(fen)的(de)種類就知道(dao)了。米(mi)粉(fen)(fen)也是(shi)廣(guang)(guang)西(xi)最具代表(biao)性的(de)特色美食名片，品類多樣，風味(wei)獨特，寧舍山珍海味(wei)，不舍一(yi)碗(wan)米(mi)粉(fen)(fen)，米(mi)粉(fen)(fen)對于廣(guang)(guang)西(xi)人(ren)，早(zao)就不止填飽(bao)肚子(zi)那(nei)么簡(jian)單。

但是，對于外地人來說，提到廣西，很多人只知道柳州螺螄粉和桂林米粉。知道南寧老友粉少(shao)之又少(shao)。可(ke)能也是因為螺(luo)螄粉(fen)(fen)火了之后，很多(duo)人都能在(zai)網上買(mai)到很正宗(zong)的(de)(de)螺(luo)螄粉(fen)(fen)。柚子姐姐之前在(zai)家(jia)呆著的(de)(de)時候，就(jiu)買(mai)了5種(zhong)不同的(de)(de)品牌的(de)(de)螺(luo)螄粉(fen)(fen)吃。

除(chu)此(ci)之外，螺螄粉(fen)配(pei)料統一加一鍋(guo)(guo)辣紅油，螺螄湯能搞完一天(tian)的份(fen)，粉(fen)一直泡(pao)在那也不會(hui)軟壞(huai)，燙(tang)一燙(tang)就能吃，桂粉(fen)米(mi)粉(fen)同樣，一鍋(guo)(guo)鹵水加配(pei)料，粉(fen)也是(shi)燙(tang)一燙(tang)就能拌著(zhu)吃。

但老友粉是(shi)現做現吃，還特別(bie)看炒(chao)制(zhi)手法，有時一個(ge)人做的(de)(de)(de)味道(dao)都不一樣，更不用說不同的(de)(de)(de)人，它不能燙(tang)燙(tang)粉就拌著或像螺(luo)螄(si)粉一樣加(jia)炒(chao)好的(de)(de)(de)配(pei)料和湯，是(shi)只能現炒(chao)酸(suan)筍，豆(dou)豉，鮮(xian)肉，辣椒等料然后(hou)加(jia)湯加(jia)粉，直接(jie)水煮的(de)(de)(de)很難吃，粉也要新鮮(xian)切(qie)粉，放太久會斷(duan)會碎，河粉之類的(de)(de)(de)太厚不好吃。

南寧人認(ren)為酸辣可口的(de)老(lao)(lao)友粉夏天吃著開(kai)胃，冬天吃著驅寒。老(lao)(lao)友粉是當(dang)地沒有階層分化的(de)小吃代表，非常具有民(min)生氣(qi)質。這種粉能(neng)以自己獨特(te)的(de)方式，把酸和辣巧妙的(de)結合在一起，形成了南寧小吃的(de)獨特(te)風(feng)味之(zhi)一。

但是，現(xian)在正宗的南寧老(lao)友粉很(hen)少了，如果有(you)想吃的朋(peng)友，可(ke)以(yi)去找復(fu)記老(lao)友粉店，有(you)連(lian)鎖的，味道還可(ke)以(yi)，或者天福(fu)香的也(ye)還可(ke)以(yi)，其他的小店的味道不(bu)好說(shuo)了。

如果你有知(zhi)道的好吃的粉店，也(ye)歡(huan)迎大家(jia)評論區分(fen)享~