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水煮禮盒老友粉食(shi)之(zhi)(zhi)開(kai)(kai)胃驅寒(han)，深受(shou)(shou)食(shi)客(ke)歡(huan)迎而(er)經久(jiu)不(bu)衰。如(ru)今它已(yi)經成為南(nan)(nan)寧(ning)的(de)(de)標志性特色小吃(chi)(chi),無論是本地(di)市(shi)民還是外(wai)地(di)游客(ke)都(dou)紛紛品(pin)嘗(chang). 老(lao)(lao)友(you)(you)(you)(you)粉(fen)是到(dao)南(nan)(nan)寧(ning)必吃(chi)(chi)的(de)(de)美食(shi)之(zhi)(zhi)一(yi)，由(you)百年名(ming)小吃(chi)(chi)老(lao)(lao)友(you)(you)(you)(you)面演化(hua)而(er)來，是南(nan)(nan)寧(ning)小吃(chi)(chi)的(de)(de)金字招(zhao)牌(pai)，口味(wei)鮮辣(la)，湯料香濃，開(kai)(kai)胃驅寒(han)，深受(shou)(shou)食(shi)客(ke)歡(huan)迎而(er)經久(jiu)不(bu)衰。在南(nan)(nan)寧(ning)各處都(dou)可品(pin)嘗(chang)到(dao)正宗的(de)(de)老(lao)(lao)友(you)(you)(you)(you)粉(fen)，街(jie)邊的(de)(de)老(lao)(lao)友(you)(you)(you)(you)粉(fen)價錢都(dou)在5元上下，物美價廉(lian)，常常讓人吃(chi)(chi)的(de)(de)汗流浹(jia)背，辣(la)的(de)(de)痛快(kuai)而(er)欲(yu)罷不(bu)能。
主料 | |
新鮮米粉(最好要切(qie)粉)二兩或三兩 | 肉末兩大湯匙 |
酸筍絲兩湯匙 | |
瘦肉絲少數 | |
輔料 | |
大蒜泥一湯匙 | 胡椒粉少許 |
米醋少許 | 生抽少許 |
砂姜粉少許 | 豆豉一湯匙 |
蒜蓉辣椒醬一茶匙 | 香蔥末一湯匙 |
1、 熱鍋，倒入少(shao)許(xu)油，肉末、蒜(suan)泥(ni)、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒(chao)(chao)，加料(liao)酒少(shao)許(xu)炒(chao)(chao)至出香味
2、下酸筍絲繼續翻炒，加入米醋、生抽翻炒幾下后(hou)加入適量開(kai)水加蓋(gai)大(da)火燒(shao)滾(gun)半分鐘
3、米粉下(xia)入大(da)滾的湯中燒開(kai)后(hou)立即(ji)離火，散(san)入香蔥末、胡椒面(mian)和砂姜(jiang)粉盛入大(da)碗即(ji)可
