一(yi)、螺(luo)螄(si)粉(fen)配(pei)料(liao)都有哪些(xie)

說起螺螄粉很多人都不陌生，吃螺螄粉主要就是吃它的米粉、湯料和配菜，一碗正宗的柳州螺螄粉中有(you)腐竹(zhu)、酸(suan)筍、酸(suan)豆角、木耳(er)、花生(sheng)米、蘿卜干等配料：

1、腐(fu)竹：腐(fu)竹是螺螄粉的必(bi)備配料，一般選用炸腐(fu)竹，炸出來的腐(fu)竹色(se)澤黃(huang)白，具(ju)有濃郁(yu)的豆香味。

2、酸(suan)筍(sun)：酸(suan)筍(sun)是螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)臭味(wei)的(de)(de)來源，部分喜(xi)歡吃(chi)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)將其(qi)視為螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)靈魂(hun)，經過發酵后的(de)(de)酸(suan)筍(sun)有一(yi)種特殊(shu)的(de)(de)香氣(qi)，螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)加入(ru)少量的(de)(de)酸(suan)筍(sun)，味(wei)道(dao)濃郁綿長，吃(chi)起來既酸(suan)爽(shuang)又開胃。

3、花生(sheng)：經過(guo)油(you)炸(zha)的花生(sheng)米油(you)光(guang)透亮，又(you)(you)香又(you)(you)脆(cui)，讓人很有食欲。

4、木(mu)耳(er)(er)：木(mu)耳(er)(er)呈黑褐(he)色，質(zhi)地柔軟呈膠質(zhi)狀，富有彈性，味(wei)道鮮美

5、蘿(luo)卜干(gan)：蘿(luo)卜干(gan)咸香(xiang)脆口，消食開胃，皮(pi)香(xiang)肉脆，甘香(xiang)味美。

6、青菜：螺(luo)螄粉的青菜一(yi)般選用時(shi)令蔬菜，新鮮美(mei)味。

7、辣(la)椒(jiao)油：辣(la)椒(jiao)油是(shi)螺螄(si)粉辣(la)味的來(lai)源，辣(la)的刺激(ji)讓(rang)吃螺螄(si)粉的人涕淚橫流。

8、泡椒：嗦一口螺(luo)螄粉(fen)，再吃一顆泡椒，這(zhe)樣可以讓(rang)螺(luo)螄粉(fen)多了一道酸(suan)爽的味道。

以上是螺螄(si)(si)(si)粉(fen)常(chang)見的(de)配(pei)料，正宗螺螄(si)(si)(si)粉(fen)的(de)配(pei)料里是沒有(you)螺螄(si)(si)(si)肉(rou)的(de)，不過現在(zai)也有(you)很多(duo)螺螄(si)(si)(si)粉(fen)店可(ke)以提(ti)供添(tian)加螺螄(si)(si)(si)肉(rou)等配(pei)料的(de)服務，自己制作螺螄(si)(si)(si)粉(fen)的(de)話就更方便了，可(ke)以根據自己的(de)口(kou)味添(tian)加配(pei)菜(cai)和配(pei)料。

二、吃(chi)螺(luo)螄粉加什么(me)配菜好吃(chi)

吃螺螄(si)粉(fen)有一(yi)個特色，那(nei)就是除(chu)了基本的配(pei)(pei)菜(cai)以外，還(huan)可(ke)以自己(ji)選(xuan)擇(ze)添加(jia)(jia)配(pei)(pei)菜(cai)，一(yi)般煮粉(fen)的師傅們會問(wen)你(ni)需要添加(jia)(jia)什么(me)配(pei)(pei)菜(cai)，那(nei)么(me)螺螄(si)粉(fen)加(jia)(jia)什么(me)配(pei)(pei)菜(cai)好吃呢(ni)？

1、鴨腳

吃(chi)螺(luo)螄粉加(jia)配(pei)菜時首選的(de)就是(shi)(shi)鴨(ya)腳(jiao)，柳州人認為鴨(ya)腳(jiao)和螺(luo)螄是(shi)(shi)絕配(pei)，柳州還(huan)有一道名菜叫田(tian)螺(luo)鴨(ya)腳(jiao)煲，因此點鴨(ya)腳(jiao)是(shi)(shi)不會錯的(de)。

2、豆腐泡

豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣燙或者火鍋的時候經常能見到，豆腐泡在煮的過程中可以充分的吸收湯汁的精華，而螺螄粉的湯料是非常好吃的，因此加豆腐泡放一會后，螺螄粉培訓加盟就能感受到一口咬下去(qu)的熱(re)、辣、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西人(ren)民似乎偏愛鹵蛋，不論吃什(shen)么粉都想著(zhu)加一份鹵蛋，螺(luo)螄粉自然也不例(li)外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的(de)豬(zhu)(zhu)腳(jiao)一般是經過油炸的(de)，吃起來(lai)風(feng)味無窮(qiong)，不過一般能加豬(zhu)(zhu)腳(jiao)的(de)店(dian)鋪(pu)不多。

5、豆奶

嚴格意義上來(lai)說(shuo)豆(dou)奶(nai)不(bu)算配菜，但吃螺螄粉的(de)時候叫一(yi)份豆(dou)奶(nai)可(ke)謂恰到好(hao)處，豆(dou)奶(nai)的(de)味道能平復螺螄粉的(de)辣、爽、酸(suan)、燙(tang)等口(kou)(kou)感(gan)，搭配起來(lai)吃更可(ke)口(kou)(kou)。