中新社柳州11月20日電 題：螺螄(si)粉從路(lu)邊攤到(dao)“闖”歐(ou)美 廣(guang)西小食品演(yan)繹(yi)變革“傳奇(qi)”

　　作者 朱柳融

　　昔日路(lu)邊攤，香全球。上個世紀70年代末(mo)，當螺螄(si)(si)粉在廣西柳州市路(lu)邊攤熱賣(mai)時(shi)，該(gai)市葡(pu)萄(tao)山路(lu)一(yi)帶還是郊野(ye)。如(ru)今，這里已(yi)變成螺螄(si)(si)粉產(chan)業園，螺螄(si)(si)粉悄然成為俏(qiao)銷全球的(de)“網(wang)紅”美食(shi)，每天有至少100萬袋(dai)預包(bao)裝螺螄(si)(si)粉從這里銷往國內(nei)外。

　　“兩張木凳(deng)上(shang)，架起一(yi)塊木板，加上(shang)一(yi)口煤(mei)爐，初(chu)的螺(luo)螄粉(fen)攤簡(jian)陋無比，但人們圍著矮(ai)凳(deng)矮(ai)桌卻可以大快(kuai)朵(duo)頤。”60歲的柳(liu)州市螺(luo)狀元食(shi)品有限公司(簡(jian)稱“螺(luo)狀元”)董事長賈德法(fa)說，自己吃了(le)大半輩子螺(luo)螄粉(fen)，沒想(xiang)到臨到要退休的年紀辦起工廠，如今螺(luo)螄粉(fen)實(shi)現工業化生(sheng)產，幾(ji)十年間發生(sheng)巨大改變。

　　2010年，柳州市的一些企業在當地官方支持下實施“螺螄粉進京”項目，讓螺螄粉快速“占領”中國各地市場。目前，在國內外已開設的柳州螺螄粉實體店超過8000家，營業額超50億元(人民幣，下(xia)同)。

　　“但門店(dian)影響面有限，現(xian)煮堂食難以滿足食客對(dui)正宗(zong)柳州螺螄粉的需求。”柳州市(shi)商務委員會副主任賈建功介紹，該市(shi)從供給側進行探索，加快培育螺螄粉產(chan)業，形(xing)成發展新(xin)動能。

　　技術的突破催生了預包裝(袋(dai)裝)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的市場。2015年，柳州市開始推(tui)動(dong)供給側結構性改革，及時(shi)制定(ding)袋(dai)裝螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)生產標準(zhun)，出臺螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)產業發展相關政策，提高供給效率。加上“互聯網+”的推(tui)動(dong)，螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)迅(xun)速成為(wei)阿(a)里巴(ba)巴(ba)米粉(fen)(fen)特產類銷售量的“網紅”小吃。

　　看到商機(ji)，螺(luo)狀(zhuang)(zhuang)元等不少企業投入(ru)到生產(chan)袋裝(zhuang)螺(luo)螄粉中。2015年6月螺(luo)狀(zhuang)(zhuang)元正式投產(chan)，不到兩年，便成為柳(liu)州市(shi)螺(luo)螄粉自營出口企業。2017年1月，5萬包袋裝(zhuang)螺(luo)螄粉拿到“護照”，進入(ru)美國(guo)市(shi)場。

　　賈(jia)德法(fa)介紹(shao)，該(gai)公司2017年出(chu)(chu)口至美國(guo)(guo)的螺(luo)螄粉(fen)達35萬袋，今年1至10月，出(chu)(chu)口螺(luo)螄粉(fen)超20萬袋，美國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)占比60%。去年，公司還在紐約(yue)開了兩家螺(luo)螄粉(fen)實體店。

　　在供給側結構性(xing)改(gai)革(ge)的(de)刺(ci)激下(xia)，目前柳州(zhou)預包裝(zhuang)螺螄(si)粉生產(chan)廠家(jia)有(you)48家(jia)，2017年產(chan)業產(chan)值達(da)(da)30億元，是(shi)2015年的(de)6倍(bei)(bei)。今年中國(guo)“雙十一”購物(wu)狂歡節，袋(dai)裝(zhuang)螺螄(si)粉銷量單(dan)日(ri)(ri)達(da)(da)2000萬袋(dai)，是(shi)平日(ri)(ri)的(de)20倍(bei)(bei)。柳州(zhou)市官方(fang)計劃，到(dao)2022年，袋(dai)裝(zhuang)螺螄(si)粉銷售收(shou)入(ru)實(shi)現100億元，配套及衍(yan)生產(chan)業銷售收(shou)入(ru)實(shi)現100億元。

　　不只是螺螄粉，桂林米粉也(ye)正在向產業化(hua)的方(fang)向邁(mai)進。2018年9月，2.68噸的桂(gui)林米粉出口加拿大，實現首次(ci)出口。桂(gui)林市正致力(li)于推(tui)動(dong)桂(gui)林米粉規模(mo)化(hua)、產業化(hua)、標準(zhun)化(hua)、綠色化(hua)發展，力(li)爭到(dao)2021年，實現總產值100億元的發展目標。

　　備(bei)受喜愛的(de)廣(guang)西特色菜肴檸(ning)(ning)檬(meng)鴨(ya)，也從街邊大排檔走上產業(ye)化之路。廣(guang)西南(nan)寧桂可香(xiang)商貿有限公司2015年在南(nan)寧市率先推出真空包(bao)裝甘峰牌檸(ning)(ning)檬(meng)鴨(ya)，通過(guo)網絡大量銷往北京(jing)、上海及廣(guang)州等地。今年“雙十一”購物狂歡節，該(gai)企業(ye)銷售(shou)檸(ning)(ning)檬(meng)鴨(ya)6000多袋。目前，南(nan)寧已有6家從事真空包(bao)裝檸(ning)(ning)檬(meng)鴨(ya)的(de)企業(ye)。

　　廣(guang)(guang)西(xi)小(xiao)吃演繹的供給側(ce)結構性改(gai)革奇跡，是廣(guang)(guang)西(xi)培育傳統優勢產業(ye)的一個縮影。廣(guang)(guang)西(xi)壯族自治區(qu)主席陳武此前表(biao)示，廣(guang)(guang)西(xi)在進(jin)(jin)行(xing)傳統優勢產業(ye)“二次創業(ye)”的同時，正(zheng)大力(li)推進(jin)(jin)新(xin)(xin)興產業(ye)發展(zhan)(zhan)，如新(xin)(xin)一代信息技(ji)術、智能(neng)裝備制造、新(xin)(xin)能(neng)源(yuan)汽車(che)、生物(wu)醫藥等(deng)。廣(guang)(guang)西(xi)電(dian)子信息產業(ye)由(you)過去的基本空白，發展(zhan)(zhan)成2000多億(yi)元(yuan)規模；新(xin)(xin)能(neng)源(yuan)汽車(che)正(zheng)在蓬勃發展(zhan)(zhan)。