2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業(ye)升(sheng)級(ji)發(fa)展實施方(fang)案獲得通過。

        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。沖泡組合裝在中國(guo)大陸一般分為生菜(cai)(cai)粉(fen)、牛腩粉(fen)、三鮮(xian)粉(fen)、原湯粉(fen)、鹵菜(cai)(cai)粉(fen)、酸辣(la)粉(fen)、馬肉(rou)米粉(fen)、擔子米粉(fen)等。

       “老友(you)粉”算(suan)是(shi)南寧的(de)(de)(de)風味(wei)小(xiao)吃之(zhi)一，與其(qi)說是(shi)小(xiao)吃，不如說是(shi)南寧人賴以生存的(de)(de)(de)糧食(shi)，南寧對于老友(you)粉的(de)(de)(de)熱愛，僅從滿街的(de)(de)(de)老友(you)粉店(dian)就可以看得出(chu)來。07年南寧公布首批26項非(fei)物質(zhi)文化遺產名錄，老友(you)粉也首當(dang)其(qi)沖入選(xuan)其(qi)中。　　南寧的(de)(de)(de)老友(you)粉店(dian)面頗多(duo)，口味(wei)也不盡(jin)相同(tong)，每個人在(zai)選(xuan)擇上都有自己的(de)(de)(de)偏好。正(zheng)宗的(de)(de)(de)老友(you)粉味(wei)重且(qie)實(shi)，將(jiang)酸和辣(la)(la)(la)巧妙的(de)(de)(de)結合(he)在(zai)一起，佐料豐富，米粉滑爽(shuang)筋(jin)道、彈性極(ji)強(qiang)，爆香的(de)(de)(de)蒜末、豆豉、辣(la)(la)(la)椒(jiao)、酸筍、牛(niu)肉末、胡椒(jiao)粉等配上特制的(de)(de)(de)大骨高湯(tang)，煮(zhu)出(chu)來的(de)(de)(de)粉口味(wei)鮮辣(la)(la)(la)，湯(tang)料香濃，酸、辣(la)(la)(la)、咸、香兼(jian)備，一碗下去更是(shi)酣暢淋漓。