“去年柳州螺螄粉全產業(ye)鏈(lian)銷售收入達到(dao)501.6億元，同比(bi)增長40%，直接創造(zao)了(le)(le)30多萬個(ge)就業(ye)崗位，帶動了(le)(le)5500戶(hu)貧(pin)困戶(hu)、2.8萬貧(pin)困人口脫貧(pin)。”在廣西(xi)壯(zhuang)族自治區柳州市(shi)(shi)政府辦(ban)公室里，柳州市(shi)(shi)螺(luo)螄粉產業(ye)發展中(zhong)心主(zhu)任盧世昌道(dao)出(chu)了(le)(le)這組令人振(zhen)奮的數字。

螺螄(si)(si)粉(fen)是柳州的特色(se)美食，隨(sui)著螺螄(si)(si)粉(fen)實現從地方小吃到(dao)紅(hong)遍全

網、從街頭巷尾到袋裝速食的轉型，小米粉成為帶動當地農民增收的地方特色經濟產業。如今，越來越多外出打工的柳州人因為螺螄粉返鄉，在家門口創造屬于自己的美好生活。

增收(shou)入促就業 打(da)造“造血(xue)幫扶(fu)”新路徑

“螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)的(de)(de)原材料包含螺(luo)(luo)螄(si)、竹(zhu)筍、豆角(jiao)、大(da)米、木耳等(deng)多種食材，我們嘗試以‘柳州螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)產業(ye)(ye)培植’推動‘造血幫扶’新(xin)路徑，著手構建以柳州螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)為核心的(de)(de)全產業(ye)(ye)鏈模式。”盧世昌表(biao)示(shi)，通過以“總部+基(ji)地”“龍頭企業(ye)(ye)+專業(ye)(ye)合作社+農戶(hu)”等(deng)模式，引導周(zhou)邊縣(xian)區大(da)力種植、養殖螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)原材料，在保障原材料得到穩(wen)定供(gong)應的(de)(de)同(tong)時，增加了地區內(nei)農戶(hu)的(de)(de)收(shou)入(ru)。

“聽人(ren)家說種什(shen)么(me)、養什(shen)么(me)賣得好，大家就(jiu)都跟風一(yi)起干(gan)。但是最后(hou)沒人(ren)收，看著(zhu)農作(zuo)物爛在地(di)里(li)，很心(xin)疼。”柳州市柳江區里(li)高鎮(zhen)板六村木祥屯(tun)的村民韋義(yi)表示(shi)，2018年(nian)之(zhi)前，自己一(yi)直種稻谷，自從(cong)柳江區螺螄良種繁育和養殖試驗基地(di)落戶在木祥屯(tun)后(hou)，便當起“螺螄飼養員”，既可以拿到補貼，螺螄養大后(hou)也(ye)有合作(zuo)社保(bao)底收購，不(bu)用擔心(xin)銷不(bu)出去(qu)。

“目前(qian)，我們基地(di)(di)有(you)水田1400多畝，600多名農(nong)(nong)戶(hu)(hu)參與養殖(zhi)，2021年螺螄(si)(si)(si)銷(xiao)售200多萬，實現每畝增(zeng)(zeng)收2000元(yuan)。此外，在(zai)補貼政策的推動下，基地(di)(di)周邊的農(nong)(nong)戶(hu)(hu)也加入到養螺隊(dui)伍中(zhong)，截至2022年初又新增(zeng)(zeng)2000多畝水田養殖(zhi)螺螄(si)(si)(si)，持續帶動村民(min)就業(ye)。”該基地(di)(di)運營(ying)方、柳州(zhou)市谷之(zhi)韻農(nong)(nong)業(ye)發展(zhan)(zhan)有(you)限(xian)公司總經理蘭健勇介(jie)紹，基地(di)(di)不僅培育螺苗、養殖(zhi)螺螄(si)(si)(si)，還拓展(zhan)(zhan)螺螄(si)(si)(si)加工、螺螄(si)(si)(si)粉生產、勞動研學、旅游等業(ye)務，以三產聯(lian)動擴大就業(ye)增(zeng)(zeng)收機會。

目前，螺螄(si)粉(fen)產(chan)業(ye)(ye)已成為推(tui)動柳(liu)州(zhou)產(chan)業(ye)(ye)振興(xing)、鄉村振興(xing)的巨(ju)大引擎。數(shu)據顯示，2021年，柳(liu)州(zhou)螺螄(si)粉(fen)產(chan)業(ye)(ye)帶動原材料(liao)基地規模達到55.2萬畝，累計認定原材料(liao)示范基地20個(ge)，帶動30多萬人就業(ye)(ye)。

“這給了柳州(zhou)(zhou)(zhou)發展(zhan)螺螄粉(fen)產業更(geng)大的底氣(qi)。”盧世昌(chang)說。下一步，柳州(zhou)(zhou)(zhou)市將不斷(duan)擴大柳州(zhou)(zhou)(zhou)螺螄粉(fen)原材料(liao)種養殖規模(mo)，力爭(zheng)到(dao)2022年底，柳州(zhou)(zhou)(zhou)螺螄粉(fen)原材料(liao)基地規模(mo)達到(dao)65萬畝，帶動更(geng)多農戶加入生產，實現富裕生活。

立標(biao)準(zhun)塑品(pin)牌 螺螄粉產業反哺鄉村振興

2010年，柳州市(shi)實施(shi)“螺螄粉(fen)進(jin)京”項目，推動螺螄粉(fen)走出(chu)去。2012年5月，柳州螺螄粉(fen)憑借紀錄片(pian)《舌尖上的(de)(de)中國(guo)》走進(jin)全國(guo)消費者視野(ye)。高曝光度帶來大量訂單，但螺螄粉(fen)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)家庭作坊式(shi)生(sheng)產(chan)(chan)，難以保證生(sheng)產(chan)(chan)安(an)全和產(chan)(chan)品質量，袋裝螺螄粉(fen)市(shi)場準入成為(wei)當時亟待解決的(de)(de)問題。

盧世昌介紹，經多方推動，2014年(nian)(nian)10月，柳(liu)(liu)州(zhou)市(shi)(shi)原食品藥品監督管理局頒發了全市(shi)(shi)首張袋裝螺(luo)螄粉(fen)生產(chan)許(xu)可證；2015年(nian)(nian)6月，柳(liu)(liu)州(zhou)市(shi)(shi)成立柳(liu)(liu)州(zhou)螺(luo)螄粉(fen)食品安(an)全地方標(biao)(biao)準編制領導小組，通過制定《食品安(an)全地方標(biao)(biao)準 柳(liu)(liu)州(zhou)螺(luo)螄粉(fen)》規范了袋裝螺(luo)螄粉(fen)各類指標(biao)(biao)，并于次年(nian)(nian)5月正(zheng)式施行。

“食品安全地方標準的(de)(de)出臺(tai)解決了(le)產(chan)品質量標準的(de)(de)問(wen)題，但生(sheng)產(chan)標準的(de)(de)問(wen)題也需要探(tan)索。”，標準化生(sheng)產(chan)讓(rang)企業(ye)意識到實(shi)現(xian)全產(chan)業(ye)鏈的(de)(de)自動(dong)化、智能(neng)化、信息化，產(chan)業(ye)才(cai)有未來。

“袋裝螺螄粉包(bao)含(han)很(hen)多料(liao)包(bao)，靠人(ren)工(gong)或(huo)半自動(dong)(dong)化裝配(pei)(pei)容(rong)易(yi)漏裝、且效率低。”該公司自動(dong)(dong)化部門(men)主(zhu)管陳偉斌說，利(li)用(yong)自動(dong)(dong)化生產設備，依托(tuo)機械手臂(bei)可以(yi)快速自動(dong)(dong)抓(zhua)取料(liao)包(bao)，還能(neng)對產品進行智能(neng)識別(bie)，如(ru)果超重或(huo)分量不足就意(yi)味料(liao)包(bao)裝配(pei)(pei)有誤，經設備分類后再由(you)人(ren)工(gong)核驗。

為樹立品牌，近(jin)年(nian)來，柳(liu)(liu)(liu)州市(shi)先后打(da)造了柳(liu)(liu)(liu)州螺(luo)螄粉產業園(yuan)、柳(liu)(liu)(liu)州螺(luo)螄粉產業集(ji)聚區(qu)、螺(luo)螄粉小鎮(zhen)等以推動產業規模化發展，實施品牌發展戰(zhan)略(lve)，提升產業核心競爭力。據了解，“柳(liu)(liu)(liu)州螺(luo)螄粉”地(di)理(li)標(biao)志證(zheng)明商(shang)標(biao)在2018年(nian)7月成功注冊；2019年(nian)啟動國(guo)際商(shang)標(biao)注冊工(gong)作，目(mu)前已在22個國(guo)家(jia)和地(di)區(qu)獲得注冊保護(hu)。

與此(ci)同時，企業(ye)也為做大做優品(pin)(pin)牌(pai)進行有益探索(suo)。“做好品(pin)(pin)牌(pai)最關鍵的是做優產品(pin)(pin)創新，對于(yu)預包裝螺螄(si)粉，需要實現便捷性的突破。” 莫(mo)勤吉(ji)說，袋裝螺螄(si)粉的煮粉時間(jian)大約是15分鐘，但面對18歲至25歲消費主力軍“更快(kuai)”的愿望，莫(mo)勤吉(ji)對品(pin)(pin)牌(pai)提出了“一分鐘就能食用(yong)”的新要求，目前已研制成功。

“螺螄(si)粉火了，但它不(bu)能曇(tan)花一現，要讓‘網紅’變‘常紅’。用標準、品(pin)(pin)牌打磨產品(pin)(pin)，持續賦予產業生命力，才(cai)能不(bu)斷反哺鄉村振興。”莫勤吉相信，要確保(bao)螺螄(si)粉產業在鄉村振興的(de)成果(guo)以(yi)及背(bei)后千(qian)萬農戶的(de)收益得以(yi)延(yan)續，必(bi)須要以(yi)可持續的(de)方式讓產業熱度“居高不(bu)下”。

抓線上促營銷(xiao) 讓電商助農發揮更(geng)大作用

近年(nian)來，柳州(zhou)市鼓勵和引(yin)導螺(luo)螄粉(fen)(fen)企(qi)業(ye)觸網開(kai)店，目前開(kai)設(she)網店超(chao)過(guo)2萬家；建設(she)柳州(zhou)螺(luo)螄粉(fen)(fen)電(dian)子商務(wu)產(chan)業(ye)園，共(gong)有30余家電(dian)商企(qi)業(ye)入駐；2015年(nian)先后(hou)聯動有關(guan)電(dian)商平臺(tai)，共(gong)計有近300家螺(luo)螄粉(fen)(fen)企(qi)業(ye)入駐平臺(tai)，螺(luo)螄粉(fen)(fen)產(chan)業(ye)“網上(shang)集聚區”建成。2021年(nian)，柳州(zhou)螺(luo)螄粉(fen)(fen)年(nian)寄(ji)(ji)遞量首(shou)次突破1億(yi)(yi)件(jian)，成為廣(guang)西首(shou)個(ge)年(nian)寄(ji)(ji)遞量過(guo)億(yi)(yi)的(de)單(dan)類(lei)產(chan)品(pin)，也是全國僅有的(de)兩個(ge)突破1億(yi)(yi)的(de)單(dan)品(pin)之一。

“2021年，袋裝螺螄粉151.97億元，同比增長38.23%。八成的袋裝產(chan)品都是通過線(xian)上銷售的，可以說電商讓柳州螺螄粉產(chan)業進入(ru)快行道。”說起這本螺螄粉的線(xian)上致富經，盧世昌心中有數。

柳(liu)州(zhou)姑娘彭(peng)柔嘉從事直播行業已有幾年(nian)，見(jian)到她時(shi)，她身著廣(guang)西當(dang)地(di)少(shao)數民族(zu)服裝，正站在養殖(zhi)螺螄(si)的水田旁和網民互動(dong)。“希望更多人通過(guo)網絡了解家鄉美(mei)食，當(dang)我在田間地(di)頭(tou)向大(da)家展(zhan)示食材的源(yuan)頭(tou)時(shi)，我覺得自己推(tui)薦的不只(zhi)是(shi)一(yi)碗(wan)螺螄(si)粉。”她說。

“電商帶動(dong)了銷量，銷量刺激了生(sheng)產(chan)(chan)。若要滿足爆發(fa)式增長的訂單，讓(rang)產(chan)(chan)品保(bao)(bao)量還(huan)要保(bao)(bao)質，就要升級(ji)設(she)備(bei)、提(ti)高生(sheng)產(chan)(chan)效率，也必然會帶動(dong)更多農戶參與(yu)到原料供應環節。”莫勤吉(ji)表示。

“‘農(nong)(nong)貨上行’的最大意義在于，提升農(nong)(nong)產品(pin)附加值與溢價能(neng)力(li)、推(tui)動(dong)產業(ye)良性發展、促進農(nong)(nong)民穩定增收(shou)、助力(li)鄉村振興(xing)。”拼多多有(you)關負(fu)責人(ren)認為，如今(jin)很多電商平臺都在通過直播、專區推(tui)介、地標(biao)宣傳(chuan)等方式讓(rang)“產消(xiao)直連”，這對提高農(nong)(nong)產品(pin)品(pin)牌價值與效(xiao)益大有(you)裨益。

“作(zuo)為‘腿上有泥’的新(xin)電商平臺，拼多(duo)(duo)(duo)多(duo)(duo)(duo)在未來將堅持農(nong)(nong)(nong)(nong)產品(pin)‘零傭金’模(mo)式，助力高品(pin)質、名品(pin)牌農(nong)(nong)(nong)(nong)產品(pin)發展，幫助更多(duo)(duo)(duo)小農(nong)(nong)(nong)(nong)戶融入大市場，讓農(nong)(nong)(nong)(nong)民獲得更多(duo)(duo)(duo)收益”。上述拼多(duo)(duo)(duo)多(duo)(duo)(duo)負責人說。

隨著電(dian)(dian)商(shang)平臺(tai)觸角的(de)延伸，螺螄(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)香味飄向海(hai)外。“如今，柳(liu)州(zhou)(zhou)螺螄(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)產(chan)(chan)(chan)業(ye)已邁上高質量發展新(xin)臺(tai)階，力爭到2025年底，柳(liu)州(zhou)(zhou)螺螄(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)全產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)實現(xian)銷售收(shou)入(ru)900億元(yuan)。”盧世昌對此充滿信心，未來柳(liu)州(zhou)(zhou)市將繼續深化“互(hu)聯網(wang)+螺螄(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)”模式，發揮柳(liu)州(zhou)(zhou)螺螄(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)電(dian)(dian)子商(shang)務(wu)產(chan)(chan)(chan)業(ye)園(yuan)載體功能，為螺螄(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)產(chan)(chan)(chan)業(ye)導(dao)入(ru)更(geng)多(duo)平臺(tai)電(dian)(dian)商(shang)、內(nei)容直播電(dian)(dian)商(shang)、跨境電(dian)(dian)商(shang)等(deng)各種渠道資源，構建柳(liu)州(zhou)(zhou)螺螄(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)產(chan)(chan)(chan)業(ye)電(dian)(dian)商(shang)生態圈，讓(rang)電(dian)(dian)商(shang)助農(nong)發揮更(geng)大作(zuo)用。