無需開火烹飪，沸水沖泡8分鐘就能食用，消費者既可以吃到香噴噴的螺螄米飯，還能喝上一碗熱湯……近日，一場螺螄米飯新品發布會在廣西柳州螺螄粉產業園舉行。

“鮮(xian)香可口(kou)，有那味，很驚艷！”許多(duo)市(shi)民(min)在品嘗帶有網紅(hong)柳州螺螄(si)粉基因的螺螄(si)米(mi)飯后(hou)，紛紛點頭稱奇。

從“一(yi)碗(wan)粉(fen)(fen)”到“一(yi)碗(wan)飯”，是柳州螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)產業的(de)再次創(chuang)新升級，更是科技創(chuang)新寫下的(de)螺(luo)螄(si)粉(fen)(fen)“驚奇(qi)”故事的(de)新篇章。

2021年(nian)，柳州螺螄粉全產業鏈(lian)銷售收入(ru)達到501.6億元，同(tong)(tong)比(bi)增(zeng)長(chang)(chang)40%，其中(zhong)袋裝(zhuang)螺螄粉151.97億元，同(tong)(tong)比(bi)增(zeng)長(chang)(chang)38.23%。

生產技術高新化

4月(yue)8日，首款(kuan)螺螄米飯在電商平臺上線。

這款(kuan)搭(da)配了(le)廣式臘腸、螺(luo)螄醬的沖泡型柳州(zhou)螺(luo)螄米飯，是柳州(zhou)市魚峰(feng)區(qu)螺(luo)螄粉企(qi)業在相關(guan)部門(men)指導(dao)下，經過10多次嘗試，用了(le)近一(yi)年(nian)時間研(yan)制成功(gong)的新“網(wang)紅”。

一(yi)年來，魚(yu)峰(feng)區堅持用工(gong)業(ye)化(hua)理念推動柳州螺螄粉產(chan)業(ye)向(xiang)“產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)集(ji)聚化(hua)、生產(chan)技術高新(xin)化(hua)、品種檔次特色化(hua)”發(fa)展(zhan)，給傳統的(de)螺螄粉產(chan)業(ye)裝上了創新(xin)的(de)科技引擎，跑(pao)出(chu)發(fa)展(zhan)“加速度”。

智能化(hua)車間里，傳送(song)(song)帶上(shang)輸送(song)(song)著各種螺螄粉(fen)配(pei)料包，一臺臺智能機(ji)器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運輸……

“它(ta)可以(yi)自動感應(ying)，哪(na)里缺料就往哪(na)里送料，完全是智(zhi)能化運行，既節省(sheng)人力，又大大提高了工作(zuo)效率。”該公司總經理韋楊年介紹說。

第一(yi)條螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)全自(zi)動米(mi)粉(fen)(fen)生(sheng)產(chan)線、柳州第一(yi)臺“晃動鹵鵪鶉蛋機”、第一(yi)臺測辣儀……極大地改進了傳(chuan)統螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝，實現了產(chan)品(pin)的(de)(de)標準化生(sheng)產(chan)，給(gei)螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)(fen)插上了科技的(de)(de)“翅膀”。

科技攻關突破技術瓶(ping)頸，螺(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)產(chan)(chan)業(ye)效益(yi)(yi)提(ti)升。在魚峰區(qu)，規(gui)上螺(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)高新技術企業(ye)的“全自動螺(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)深(shen)加工關鍵(jian)技術研究與產(chan)(chan)業(ye)化開發”項目通(tong)過自治區(qu)認(ren)定，轉化經濟效益(yi)(yi)3000萬元。由螺(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)生(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)自主研發或(huo)聯合(he)開發的螺(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)生(sheng)產(chan)(chan)設備(bei)，涵蓋了螺(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)生(sheng)產(chan)(chan)的各主要關鍵(jian)環節，智能化水(shui)平和企業(ye)效益(yi)(yi)大幅提(ti)升。

以創(chuang)新(xin)推動(dong)標(biao)準(zhun)化建(jian)設，螺(luo)螄粉產業品質提高(gao)。柳南區加快(kuai)推進柳州螺(luo)螄粉產業標(biao)準(zhun)化建(jian)設，建(jian)設柳南區綜合檢測(ce)中心服(fu)務(wu)平(ping)臺，實現螺(luo)螄粉原料(liao)質量全程控(kong)制，支持(chi)企(qi)業技術創(chuang)新(xin)。通過高(gao)新(xin)技術企(qi)業認定(ding)，實現了螺(luo)螄粉高(gao)新(xin)技術企(qi)業“零突破”。

做優原材料基地

伴(ban)著自動(dong)移栽(zai)機(ji)(ji)的“咔嚓”聲(sheng)，一行行辣椒苗瞬(shun)間栽(zai)插完畢(bi)，在魚(yu)峰區(qu)白(bai)沙鎮王眉(mei)村農田里(li)，柳州螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)原材(cai)(cai)料(liao)農業現代化示(shi)范區(qu)的種(zhong)植戶(hu)首次引進(jin)自動(dong)移栽(zai)機(ji)(ji)，大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺(luo)螄(si)(si)粉(fen)原材(cai)(cai)料(liao)的種(zhong)植效率。

“這臺機(ji)器蓋膜、打洞、種(zhong)植、澆水、放肥一次完成，一個人一天(tian)可以種(zhong)0.4畝地，但(dan)采用(yong)機(ji)器，一天(tian)可以種(zhong)20畝。”王眉(mei)村致富帶頭人覃保林介(jie)紹說。他所在(zai)的公司(si)種(zhong)植辣椒(jiao)、豆角等近700畝，訂單紛至(zhi)沓(ta)來。

從一(yi)粒米到一(yi)把螺，從田間(jian)到車間(jian)，科技創新(xin)將螺螄粉產業鏈(lian)上的(de)農民、企業、專家緊(jin)緊(jin)聯系在一(yi)起。

魚峰(feng)區(qu)與多家科(ke)研(yan)院校簽訂(ding)了戰(zhan)略合作(zuo)協(xie)議，以(yi)柳州螺(luo)螄粉產業核心(xin)示范區(qu)為創新試點，大力推廣“稻(dao)+螺(luo)+漁”的共生共養(yang)模式(shi)、“稻(dao)—豆—蔥”“椒—豆—菜(cai)”等輪(lun)作(zuo)種植(zhi)模式(shi)、“菌—菜(cai)—竹”高(gao)效生態循環種植(zhi)模式(shi)的應用，推進(jin)種養(yang)模式(shi)多元化，實現土地(di)資(zi)源的高(gao)效利用。

同時，魚峰區還先后開發螺(luo)螄(si)粉原(yuan)材料(liao)智慧農(nong)業系統大數據平臺，推(tui)廣應用(yong)智能(neng)農(nong)業技術，變“靠天吃飯(fan)”為“智能(neng)控制”，實現螺(luo)螄(si)粉全產業鏈“生產—加工—銷售”全程數字(zi)化、可視化、可追(zhui)溯。

把一碗螺(luo)螄粉做成(cheng)大產業，魚峰區(qu)功不可沒。

截至目前，位于魚峰區的柳州螺螄(si)粉產(chan)(chan)(chan)業(ye)園(yuan)入駐投產(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)45家，產(chan)(chan)(chan)業(ye)園(yuan)孵化培(pei)育規模(mo)以上柳州螺螄(si)粉企(qi)(qi)業(ye)共25家，產(chan)(chan)(chan)值破(po)億元(yuan)螺螄(si)粉企(qi)(qi)業(ye)8家，其中，產(chan)(chan)(chan)值突破(po)5億元(yuan)企(qi)(qi)業(ye)1家，產(chan)(chan)(chan)值突破(po)3億元(yuan)企(qi)(qi)業(ye)4家。