南(nan)寧的(de)(de)老友粉(fen)店面頗多，口(kou)味(wei)也(ye)不盡(jin)相同，每個人(ren)在選(xuan)擇上都有自己(ji)的(de)(de)偏好(hao)。正宗(zong)的(de)(de)老友粉(fen)味(wei)重且實，將酸(suan)和辣(la)(la)巧妙的(de)(de)結合在一(yi)起，佐料豐富，米粉(fen)滑爽筋道、彈(dan)性極強，爆香的(de)(de)蒜(suan)末(mo)、豆豉、辣(la)(la)椒(jiao)、酸(suan)筍(sun)、牛肉(rou)末(mo)、胡椒(jiao)粉(fen)等配上特(te)制的(de)(de)大(da)骨高湯，煮出來的(de)(de)粉(fen)口(kou)味(wei)鮮辣(la)(la)，湯料香濃(nong)，酸(suan)、辣(la)(la)、咸、香兼備(bei)，一(yi)碗下去更是(shi)酣暢淋漓。

       是南寧及周邊地區的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術館加大了對南寧老友粉的挖(wa)掘和保護力度，現(xian)已被列入第二批自治區級非物質(zhi)文化遺產名錄。