南(nan)寧的(de)(de)老友粉店面(mian)頗多，口味也不盡(jin)相(xiang)同，每個人(ren)在選擇上都(dou)有自己的(de)(de)偏好。正宗(zong)的(de)(de)老友粉味重且實，將酸(suan)和辣巧(qiao)妙的(de)(de)結合在一起，佐(zuo)料豐富，米粉滑(hua)爽筋道、彈性極強，爆(bao)香的(de)(de)蒜末、豆(dou)豉、辣椒、酸(suan)筍、牛肉末、胡椒粉等配上特制的(de)(de)大骨高湯，煮出(chu)來的(de)(de)粉口味鮮辣，湯料香濃，酸(suan)、辣、咸、香兼備，一碗下去更是酣暢淋漓。

       是南寧及周邊地區的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術館加大了對南寧老友粉的挖掘和保護力度，現已被列(lie)入第二批(pi)自治(zhi)區級非(fei)物(wu)質文化遺產(chan)名(ming)錄。