水煮寶城螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業升級發展實施方案獲得通過。
配料：酸筍、腐竹(zhu)、花(hua)生(sheng)、酸豆角、木耳。
鹵水(shui)：用(yong)6味藥材加筒骨加螺煲出來的濃湯(tang)調制，保證了粉的原汁原味。
傳(chuan)統(tong)經典好(hao)味道(dao)，軟韌爽口的米粉，加上酸(suan)筍、花生、油(you)炸腐竹、蘿卜干(gan)等，美味擋不住！
粉夠(gou)Q:優質非轉(zhuan)基因大米，傳統(tong)制粉工藝(yi)，磨細(xi)成粉自然涼曬；做出來的粉條(tiao)粗細(xi)均勻(yun)、晶瑩潔白(bai)，口(kou)感爽滑柔韌(ren)有(you)嚼勁。
原(yuan)味螺螄粉料夠足：營養黑木耳、精華酸筍條、爽脆蘿卜丁、沉香炸腐竹、爆燒脆花生、古法(fa)鹽酸豆角、上等紅油、入味酸醋(cu)。
湯(tang)(tang)夠(gou)鮮：螺(luo)螄+豬骨湯(tang)(tang)+多(duo)種香(xiang)料，24小(xiao)時小(xiao)火(huo)慢燉，精制醬湯(tang)(tang)；廣西朝天椒制作辣椒紅油，灑(sa)在螺(luo)螄粉上，非常(chang)香(xiang)。
豆(dou)腐(fu)泡是(shi)柳州當(dang)地人也是(shi)經典的螺螄(si)粉拍(pai)檔。豆(dou)腐(fu)泡更是(shi)吸汁神(shen)器，鹵水的湯汁滲入(ru)到豆(dou)腐(fu)泡中(zhong)的每一(yi)個網孔，每每咬下去，都有(you)一(yi)口濃郁(yu)的螺香高(gao)湯入(ru)嘴。
