南(nan)寧的(de)(de)(de)老友粉(fen)店面頗(po)多，口(kou)(kou)味也不盡相同(tong)，每(mei)個人(ren)在(zai)選(xuan)擇上(shang)(shang)都有(you)自己的(de)(de)(de)偏好。正(zheng)宗的(de)(de)(de)老友粉(fen)味重且實，將酸(suan)和辣(la)巧(qiao)妙的(de)(de)(de)結合(he)在(zai)一起，佐料豐富，米粉(fen)滑爽(shuang)筋道、彈性極強，爆香的(de)(de)(de)蒜末(mo)、豆豉、辣(la)椒、酸(suan)筍(sun)、牛肉末(mo)、胡(hu)椒粉(fen)等配上(shang)(shang)特制的(de)(de)(de)大(da)骨高湯(tang)，煮出來(lai)的(de)(de)(de)粉(fen)口(kou)(kou)味鮮辣(la)，湯(tang)料香濃，酸(suan)、辣(la)、咸(xian)、香兼(jian)備，一碗下去(qu)更是酣(han)暢淋(lin)漓(li)。

       是南寧及周邊地區的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術館加大了對南寧老友粉的挖掘和保(bao)護力度，現已被列(lie)入第二批自治區(qu)級非(fei)物質(zhi)文化遺產名錄(lu)。