南寧(ning)的(de)老友粉(fen)(fen)店面頗多，口(kou)味(wei)也不(bu)盡相(xiang)同(tong)，每個人在(zai)選擇上都有自(zi)己的(de)偏(pian)好。正(zheng)宗的(de)老友粉(fen)(fen)味(wei)重且實，將酸和辣(la)巧妙的(de)結(jie)合(he)在(zai)一(yi)起(qi)，佐(zuo)料(liao)豐(feng)富(fu)，米(mi)粉(fen)(fen)滑爽筋道(dao)、彈性極強，爆香(xiang)(xiang)的(de)蒜末、豆豉、辣(la)椒、酸筍、牛(niu)肉末、胡椒粉(fen)(fen)等配(pei)上特制的(de)大骨(gu)高湯(tang)，煮(zhu)出來(lai)的(de)粉(fen)(fen)口(kou)味(wei)鮮辣(la)，湯(tang)料(liao)香(xiang)(xiang)濃，酸、辣(la)、咸(xian)、香(xiang)(xiang)兼備(bei)，一(yi)碗下去更是(shi)酣暢淋漓。

       是南寧及周邊地區的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術館加大了對南寧老友粉的挖掘和保護力(li)度，現(xian)已被(bei)列入(ru)第二批(pi)自治區級(ji)非物質文化遺產(chan)名錄。