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南寧的老友粉店面頗多，口味也不盡相同，每個人在選擇上都有自己的偏好。正宗的老友粉味重且實，將酸和辣巧妙的結合在一起，佐料豐富，米粉滑爽筋道、彈性極強，爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等配上特制的大骨高湯，煮出來的粉口味鮮辣，湯料香濃，酸、辣、咸、香兼備，一碗下去更是酣暢淋漓。
是南寧及周邊地區的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術館加大了對南寧老友粉的挖掘和保護力度，現已被列入第二批自治區級非物質文化遺產名錄。
