企(qi)業(ye)名(ming)稱：廣西寶城食品科(ke)技(ji)有限(xian)公(gong)司(si)
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水煮禮盒老友粉食之開胃驅(qu)寒，深(shen)受食客歡(huan)迎(ying)而經久不(bu)衰(shuai)。如(ru)今(jin)它已經成為(wei)南(nan)寧的標志性(xing)特(te)色小(xiao)吃,無論(lun)是(shi)本地(di)市民還是(shi)外(wai)地(di)游客都紛紛品(pin)嘗(chang). 老友粉是(shi)到(dao)南(nan)寧必吃的美(mei)(mei)食之一(yi)，由百年(nian)名小(xiao)吃老友面演化而來，是(shi)南(nan)寧小(xiao)吃的金字招牌，口(kou)味(wei)鮮(xian)辣，湯(tang)料香濃，開胃驅(qu)寒，深(shen)受食客歡(huan)迎(ying)而經久不(bu)衰(shuai)。在南(nan)寧各(ge)處都可品(pin)嘗(chang)到(dao)正宗的老友粉，街邊(bian)的老友粉價錢都在5元上下，物美(mei)(mei)價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛(tong)快而欲(yu)罷不(bu)能。
主料 | |
新鮮米粉(fen)(最好要切(qie)粉(fen))二兩(liang)或三兩(liang) | 肉末兩大湯匙 |
酸筍絲兩湯匙 | |
瘦肉絲少數 | |
輔料 | |
大蒜泥一湯匙 | 胡椒粉少許 |
米醋少許 | 生抽少許 |
砂姜粉少許 | 豆豉一湯匙 |
蒜蓉辣椒醬一茶匙 | 香蔥末一湯匙 |
1、 熱鍋，倒入少許油(you)，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料酒少許炒至出香味
2、下酸(suan)筍絲(si)繼續翻炒(chao)(chao)，加入米(mi)醋、生抽翻炒(chao)(chao)幾下后加入適(shi)量(liang)開水加蓋大火燒(shao)滾(gun)半分鐘
3、米粉下(xia)入大滾的湯中(zhong)燒開(kai)后立即(ji)(ji)離火，散(san)入香蔥末、胡(hu)椒面和砂姜粉盛入大碗即(ji)(ji)可
