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水煮禮盒老友粉食之開(kai)胃(wei)驅(qu)寒，深受食客歡迎而經(jing)久(jiu)(jiu)不(bu)衰。如今它(ta)已經(jing)成為南(nan)寧的(de)(de)(de)標(biao)志性特色小(xiao)吃(chi)(chi)(chi),無(wu)論是本地(di)市民還是外地(di)游客都紛紛品(pin)嘗. 老(lao)友(you)粉是到(dao)南(nan)寧必吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)美食之一(yi)，由百年名小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)老(lao)友(you)面(mian)演(yan)化(hua)而來，是南(nan)寧小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)金(jin)字(zi)招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開(kai)胃(wei)驅(qu)寒，深受食客歡迎而經(jing)久(jiu)(jiu)不(bu)衰。在(zai)南(nan)寧各處都可品(pin)嘗到(dao)正宗的(de)(de)(de)老(lao)友(you)粉，街邊的(de)(de)(de)老(lao)友(you)粉價(jia)錢都在(zai)5元上(shang)下，物(wu)美價(jia)廉，常(chang)(chang)常(chang)(chang)讓人吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)汗(han)流浹背(bei)，辣的(de)(de)(de)痛快而欲罷(ba)不(bu)能。
主料 | |
新鮮米粉(fen)(最好(hao)要切(qie)粉(fen))二兩(liang)(liang)或三(san)兩(liang)(liang) | 肉末兩大湯匙 |
酸筍絲兩湯匙 | |
瘦肉絲少數 | |
輔料 | |
大蒜泥一湯匙 | 胡椒粉少許 |
米醋少許 | 生抽少許 |
砂姜粉少許 | 豆豉一湯匙 |
蒜蓉辣椒醬一茶匙 | 香蔥末一湯匙 |
1、 熱鍋，倒入少許(xu)油，肉末(mo)、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料(liao)酒少許(xu)炒至出香味
2、下酸(suan)筍絲繼續翻(fan)炒，加入(ru)米醋、生抽翻(fan)炒幾下后加入(ru)適量開水(shui)加蓋大火燒滾(gun)半(ban)分鐘
3、米粉下入大滾的(de)湯(tang)中燒開后(hou)立即離火，散入香蔥末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可
