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水煮禮盒老友粉食之開胃(wei)驅寒(han)，深(shen)受食客(ke)歡迎而(er)經(jing)久不衰。如(ru)今(jin)它已經(jing)成為南(nan)寧的(de)(de)標志性特(te)色小吃(chi),無論(lun)是(shi)(shi)(shi)本(ben)地(di)市民(min)還是(shi)(shi)(shi)外地(di)游客(ke)都(dou)(dou)紛紛品(pin)嘗. 老(lao)友(you)(you)粉(fen)是(shi)(shi)(shi)到南(nan)寧必吃(chi)的(de)(de)美食之一，由百年名小吃(chi)老(lao)友(you)(you)面演化(hua)而(er)來，是(shi)(shi)(shi)南(nan)寧小吃(chi)的(de)(de)金字招(zhao)牌(pai)，口味鮮辣(la)，湯料香濃，開胃(wei)驅寒(han)，深(shen)受食客(ke)歡迎而(er)經(jing)久不衰。在(zai)南(nan)寧各處都(dou)(dou)可品(pin)嘗到正宗的(de)(de)老(lao)友(you)(you)粉(fen)，街邊的(de)(de)老(lao)友(you)(you)粉(fen)價(jia)錢(qian)都(dou)(dou)在(zai)5元上下，物美價(jia)廉，常(chang)常(chang)讓人(ren)吃(chi)的(de)(de)汗流浹背，辣(la)的(de)(de)痛快而(er)欲罷不能。
主料 | |
新鮮米粉(最好要切粉)二兩(liang)或三兩(liang) | 肉末兩大湯匙 |
酸筍絲兩湯匙 | |
瘦肉絲少數 | |
輔料 | |
大蒜泥一湯匙 | 胡椒粉少許 |
米醋少許 | 生抽少許 |
砂姜粉少許 | 豆豉一湯匙 |
蒜蓉辣椒醬一茶匙 | 香蔥末一湯匙 |
1、 熱鍋(guo)，倒入(ru)少許油(you)，肉(rou)末、蒜(suan)泥、豆豉、辣椒醬下鍋(guo)中火煸炒(chao)，加料酒少許炒(chao)至出香味
2、下酸筍絲繼續翻炒，加入米醋(cu)、生抽翻炒幾(ji)下后(hou)加入適量開水加蓋大火燒滾半分鐘
3、米粉下入(ru)(ru)大(da)(da)滾的湯中燒開后立即離火，散入(ru)(ru)香蔥末、胡椒面和砂(sha)姜粉盛(sheng)入(ru)(ru)大(da)(da)碗即可(ke)
